Rak Szlachetny

37.2 rakRak szlachetny określany często ,,barometrem czystości wody” jest coraz rzadszym gatunkiem występującym w naszych wodach z powodu licznych zanieczyszczeń środowiska.  Objęty  w Polsce ścisłą ochroną może być hodowany w stawach rybnych, w których występuje ciągły przepływ wody, co zapewnia jej czystość. Taką hodowlę rozpoczął w 2010 roku Jacek Chmielowski – właściciel Karczmy ,,Tawerna” w Sobótce Zachodniej.

Aspiracją i motywacją do założenia tego typu działalności było dla właściciela posiadanie własnych raczych matek oraz dogodne warunki do hodowli tego typu gatunku.  Ze względów smakowych raka tego wykorzystuje właściciel  serwując go w naturalnej postaci oraz w dwóch specjalnych daniach: ,,Wykwintna zupa rakowa z raków szlachetnych” i ,,Szyjki rakowe w borowikach”, które znajdują coraz większe zainteresowanie wśród przyjezdnych turystów i klientów karczmy.

Właściciel Karczmy posiada już  Certyfikaty Ślężańskiego Produktu Lokalnego na hodowanego przez siebie Pstrąga Ślężańskiego oraz Wędzonki Kanoników. Serwowane w Karczmie dania z raków będą się także ubiegać o nadanie certyfikatu.

 

Karczma Tawerna
ul. Browarniana
55-050 Sobótka

tel: 660 783 763
tel: 696 919 668

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support