Piwo Sobótka Górka

piwo sobBrowarnia Sobótka Górka to niewielki browar rzemieślniczy założony przez trójkę piwowarów domowych: Bartłomieja Bogdańskiego, Piotra Sieniawskiego i Roberta Kopcia. Browar wskrzesza tradycję warzenia piwa w regionie, gdzie od XIX wieku działał duży browar, niestety zamknięty w 1997 roku. Browarnia skupia się przede wszystkim na tworzeniu tradycyjnych piw dolnej fermentacji.  „Piwo Sobótka Górka 12” zwyciężyło podczas XII  edycji regionalnego etapu konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo  – Smaki Regionów”

           

Wszystko zaczęło się od pasji związanej z piwem. Na początku – chyba jak u większości osób odwiedzających tę stronę, było to związane z piciem jednego z najpopularniejszych napoi na świecie 😉 Później była nasza ciekawość, chęć pobawienia się w „alchemika” i stworzenie czegoś co można kupić w sklepie. I tu zaczęły się przysłowiowe schody…
Okazało się, że to co jest w sklepie nie zawsze jest piwem lub pozostawia dużo do życzenia. Kampanie reklamowe i wszechobecna pogoń za pieniądzem spowodowały, że kraj niegdyś słynący z produkcji dobrego piwa stał się producentem korporacyjnego napoju o smaku piwa.
Narastał w nas bunt i pragnienie powrotu do złotego trunku charakteryzującego się głębią smaku, gdzie każdy kolejny łyk jest koncertem na języku, od słodyczy na koniuszku aż po gorycz na jego końcach. Smak Natury dojrzewającej w słońcu żmudnie uwarzony, wyleżakowany i zamknięty w butelce.
Jęczmień, zamieniony tradycyjną starą metodą na klepisku w SŁÓD, SZYSZKI CHMIELU z ostatnich polskich plantacji, WODA ze źródeł masywu Ślęży. Wszystko poddane tradycyjnej dekokcyjnej metodzie warzenia i CZAS. To wszystko czego potrzeba do stworzenia prawdziwego PIWA.
Wykonanie tego zajęło nam 36 lat 😉 6 lat naszego poszukiwania i nauki warzenia. Studiowanie książek, podróże do Belgii, Czech gdzie nadal warzy się tradycyjnymi metodami i 30 lat doświadczeń Pani Zuzanny Wierzbickiej , warzelnianej Browaru Sobótka Górka, która podzieliła się z nami swoją wiedzą i doświadczeniem (nota bene cały czas udziela nam wskazówek podczas warzenia nowych warek – dziękujemy!).
Wtedy też powstał projekt, którego finałem jest Piwo Sobótka Górka. Zapragnęliśmy odtworzyć piwo, które jest produktem tylko z naturalnych składników , w którym nawet bąbelki gazu są naturalnie wytworzone. Piwo kiedyś wytwarzane w zamkniętym już browarze.
Naszą misją jest powrót do dawnych smaków, gdzie ważniejsza w piwie jest ilość ekstraktu wydobytego podczas warzenia piwa, a nie ilość alkoholu. Chcemy, by produkt który oddamy na wasze podniebienia i języki nie musiał wzbudzać pytań „czego tam nawkładano?”, lecz wywoływał miłe doznania wydobyte z naturalnych składników. Chcemy by ten popularny napój był kwintesencją kończącego się dnia lub kropką nad „i” do posiłku.
Browarnia Sobótka Górka

 

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support